これを食べたらもう虜！ベトナム絶品グルメTOP10
ベトナムといえば、フォーやバインミーなどの有名な料理が思い浮かびますが、実はそれだけではありません。地域ごとに多彩な味わいが楽しめるベトナム料理は、訪れる人々を魅了し、何度でも食べたくなる奥深い魅力にあふれています。今回の記事では、ベトナム旅行でぜひ味わってほしい絶品グルメ10選をご紹介します。美味しさだけでなく、ベトナムの文化や生活も感じられる料理ばかりです。食べるだけでベトナムがもっと好きになること間違いなし！それでは早速チェックしてみましょう。
目次
1. フォー（Pho）
ベトナム料理の代表格といえば、なんといっても「フォー」です。米粉で作られた平たい麺を使い、鶏や牛の出汁がベースのスープでいただく一品。ハノイではあっさりとした味付けの「フォーガー（鶏）」、ホーチミンではスパイスが効いた濃厚な「フォーボー（牛）」が主流です。日本人の口にも合いやすく、朝食から夜食まで幅広く愛されているフォーは、ベトナムを訪れたらまず味わってほしい料理です。
2. バインミー（Bánh Mì）
バインミーは、フランス統治時代に伝わったバゲットをベースにしたサンドイッチで、ベトナムならではの食材がぎっしり詰まっています。中には、パテ、チャーシュー、野菜、ハーブがたっぷり入っており、味のバランスが絶妙です。街中で気軽に買えるのも魅力の一つで、ベトナムのファストフードとして親しまれています。手軽に食べられるバインミーは、移動中の軽食としてもおすすめです。
3. ブンチャー（Bún Chả）
ハノイを代表する「ブンチャー」は、甘酸っぱいタレに豚のつくねと炭火焼き肉をディップして、米麺と一緒に楽しむ料理です。さっぱりとしたタレにしっかりと味付けされた肉が絶妙にマッチし、暑い日でも食欲をそそります。オバマ元大統領が訪れた店で有名になり、外国人観光客にも大人気。ローカルな雰囲気の中で食べると、さらに美味しく感じることでしょう。
4. ゴイクン（Gỏi Cuốn）
ゴイクンは、ライスペーパーでエビ、豚肉、野菜、ハーブを包んだ生春巻きです。あっさりとした味わいで、ピーナッツやホイスンソースにつけていただきます。低カロリーでヘルシーなため、女性に特に人気のある料理です。家でも簡単に作れるので、日本に帰ってからもその味を再現しやすいのが嬉しいポイントです。
5. バインセオ（Bánh Xèo）
「バインセオ」は、ベトナム風のクレープで、ターメリックが入った生地を薄く焼き、エビや豚肉、もやしを挟んで食べる一品です。外はパリッと、中はジューシーな具材が詰まっており、レタスやハーブと一緒に包んで食べるのがベトナム流。カリカリの食感がクセになる料理で、地方ごとに具材や味付けに変化があるので、食べ比べも楽しめます。
6. ミークアン（Mì Quảng）
中部ダナン発祥の「ミークアン」は、黄色い米麺を使ったスープ料理で、エビや鶏肉、豚肉などがトッピングされています。スープは少なめで、麺に具材と一緒に絡めて食べるスタイルが特徴です。ナッツやライム、ハーブなどを混ぜて食べると、香り豊かな一品に仕上がります。ダナンを訪れた際にはぜひ味わってほしいローカルフードです。
7. カオラウ（Cao Lầu）
カオラウは、ホイアンでしか味わえない特別な料理です。太めの米麺に、豚肉、香草、レタスを乗せ、少量のスープと絡めていただきます。この麺は、ホイアンの井戸水で作られるため、他の地域では味わえない独特の風味があります。ホイアンの古い町並みを歩きながら味わうカオラウは、旅の思い出に残ること間違いありません。
8. フーティウ（Hủ Tiếu）
「フーティウ」は、南部ベトナムで人気の米麺料理で、エビや豚肉、野菜が入ったさっぱりとしたスープが特徴です。ホーチミンでは、屋台や食堂で朝食として食べられることが多く、ローカルな味を楽しむのにぴったりな一品。スープタイプと混ぜ麺タイプがあるので、お好みで選べます。
9. チェー（Chè）
チェーは、ベトナムの伝統的なデザートで、豆、フルーツ、ココナッツミルクを使った甘味です。冷たいものから温かいものまでバリエーションが豊富で、ローカルのカフェや屋台で気軽に味わえます。特にマンゴーやタピオカ入りのチェーは日本人にも人気があり、食後のデザートにぴったりです。
10. カフェスアダー（Cà Phê Sữa Đá）
最後にご紹介するのは、ベトナムの定番飲み物「カフェスアダー（ベトナムコーヒー）」です。濃い目のコーヒーに練乳を加え、氷で冷やした甘くて濃厚な味わいが特徴。暑い日には欠かせない一杯で、街中のカフェで手軽に楽しめます。日本では味わえないベトナムコーヒー独特の深い香りが、観光の合間にリフレッシュさせてくれます。
まとめ
ベトナムの料理は、単なる食事ではなく、国や地域の歴史や文化が詰まった魅力的な体験です。今回ご紹介した「ベトナム絶品グルメTOP10」は、どれもベトナムの豊かな食文化を体験できるものばかりです。次回ベトナムを訪れる際には、ぜひこれらの料理に挑戦してみてください。きっとベトナムがもっと好きになるはずです。
（Photo by Google Maps）
