ベトナムのストリートフード完全ガイド：地元民が愛するB級グルメ
目次
1. はじめに
ベトナムは、アジアでも屈指のストリートフード天国として知られています。道端の屋台や市場では、香り豊かで個性的な料理が並び、地元の人々や観光客に親しまれています。本記事では、ベトナムの代表的なストリートフードを紹介し、その魅力やおすすめの食べ方を解説します。
2. ベトナムの定番ストリートフード
2.1 バインミー（Bánh Mì）
フランス植民地時代に由来するバインミーは、ベトナム風のサンドイッチで、パリッとしたフランスパンに、具材やパクチー、なます、チリソースなどが挟まれた一品です。
- 定番の具材：チャーシュー、レバーパテ、焼き豚、卵、揚げ豆腐
- おすすめの食べ方：熱々の状態で、チリソースをたっぷり加えて楽しむ
- おすすめの場所：ホーチミンの「Bánh Mì Huỳnh Hoa」や、ハノイの「Bánh Mì 25」
2.2 フォー（Phở）
ベトナムを代表する国民食であるフォーは、米粉の平打ち麺に牛や鶏のスープを合わせたシンプルながら奥深い味わいの料理です。
- 定番の種類：
- フォー・ボー（Phở Bò）：牛肉のフォー
- フォー・ガー（Phở Gà）：鶏肉のフォー
- おすすめの食べ方：ライムやチリソース、ハーブを加えて味を調整
- おすすめの場所：ハノイの「Phở Thìn」や、ホーチミンの「Phở Hòa Pasteur」
2.3 バインセオ（Bánh Xèo）
ベトナム風のお好み焼きともいえるバインセオは、米粉とターメリックを使った黄色いクレープにエビや豚肉、もやしを包んだものです。
- 食べ方：サニーレタスやライスペーパーで巻き、甘酸っぱいヌクチャム（魚醤ソース）につけて食べる
- おすすめの場所：ホーチミンの「Bánh Xèo 46A」
2.4 ブンチャー（Bún Chả）
ハノイ発祥のB級グルメで、炭火で焼いた豚肉と米麺（ブン）を甘酸っぱいタレで食べる料理です。
- 特徴：炭火焼きの香ばしい肉とさっぱりしたタレの相性が抜群
- おすすめの食べ方：ハーブや野菜と一緒に食べるとさっぱりとした味わいに
- おすすめの場所：ハノイの「Bún Chả Hương Liên」（オバマ元大統領も訪問）
2.5 ゴイクオン（Gỏi Cuốn）
生春巻きとも呼ばれるゴイクオンは、エビや豚肉、野菜、米麺をライスペーパーで包んだヘルシーな一品です。
- 特徴：フレッシュな食感とピーナッツソースの相性が絶妙
- おすすめの食べ方：特製のホイシンソースや魚醤につけて食べる
- おすすめの場所：ホーチミンの屋台やローカルレストラン
2.6 フーティウ（Hủ Tiếu）
南部で人気の麺料理で、米麺を使ったさっぱりしたスープ麺です。
- 種類：
- フーティウ・ナムヴァン（Hủ Tiếu Nam Vang）：カンボジア風
- フーティウ・ミー（Hủ Tiếu Mì）：小麦麺を使ったタイプ
- おすすめの食べ方：スープあり・なし（乾麺）両方を楽しめる
- おすすめの場所：ホーチミンの「Hủ Tiếu Thanh Xuân」
2.7 チェー（Chè）
ベトナムのデザートとして人気のチェーは、豆やフルーツ、ゼリー、ココナッツミルクを使った甘いスイーツです。
- 種類：
- チェー・バーバー（Chè Ba Màu）：3色ゼリー
- チェー・ダウサイン（Chè Đậu Xanh）：緑豆のチェー
- おすすめの食べ方：氷を入れて冷たい状態で食べる
- おすすめの場所：ホーチミンの「Chè Nhà Đèn」
3. ベトナムのストリートフードの楽しみ方
3.1 屋台での注文のコツ
- 人気のある屋台を選ぶ（地元の人が多い店はハズレが少ない）
- 価格は事前に確認（基本的に安価だが観光地では値段交渉も可）
- 衛生面が気になる場合は、調理過程を見て判断
3.2 おすすめのストリートフードエリア
- ホーチミン：ベンタイン市場、ブイビエン通り
- ハノイ：旧市街、ドンスアン市場
- ダナン：ハン市場、ミーケービーチ周辺
4. まとめ
ベトナムのストリートフードは、安くて美味しいB級グルメの宝庫です。現地の屋台を巡りながら、本場の味を楽しんでみてください！
（Photo by Unsplash.com）
