ベトナムで味わう、ミシュラン1つ星レストラン完全ガイド9選【2025年最新版】
急激に洗練を増すベトナムの食文化シーン。その中でも、世界が認めた「ミシュラン1つ星」レストランは、美食家たちの注目を一身に集めています。伝統のベトナム料理から、最先端のイノベーティブ料理、鉄板焼、日本発のラグジュアリーフレンチまで、多様なジャンルが都市ごとに展開。ホーチミン、ハノイ、ダナンで体験できる、一度は訪れるべき1つ星の名店9軒を、2025年最新版の情報とともに徹底紹介します。それぞれのお店の詳細や予約のヒント、現地の最新グルメトレンドについてもご案内。旅行・出張・記念日のレストラン選びは、本記事の保存がおすすめです。さらにInstagram（@gohanme_asean）では最新情報も毎日発信中。ぜひフォローして、ベトナムグルメ旅を満喫してください。
目次
1. ベトナムのミシュラン1つ星の特徴と魅力
ベトナム初のミシュランガイドが誕生し、首都ハノイ、多文化都市ホーチミン、リゾート地ダナンの三大都市で個性豊かな名店が選出。地元食材へのこだわり、世界的トレンドの融合、格式とカジュアルの絶妙なバランス…どのレストランも“ここでしか味わえない一皿”を日々更新しています。伝統的なベトナム料理の枠を超え、欧州やアジアの多国籍ダイニングも台頭。食への好奇心を刺激する、最高峰の美食体験が広がっています。
2. 都市・ジャンル別：ミシュラン1つ星レストラン9軒一覧
ホーチミン
- CieL（イノベーティブ）
- Coco Dining（イノベーティブ）
- Akuna（イノベーティブ）
- Long Trieu（広東料理）
- Ănăn Saigon（現代風ベトナム料理）
ハノイ
- Gia（現代風ベトナム料理）
- Tầm Vị（ベトナム料理）
- Hibana by Koki（鉄板焼）
ダナン
- La Maison 1888（現代風フランス料理）
3. レストラン詳細紹介と店舗ページへアクセス
【ホーチミン】
CieL（イノベーティブ）
アジアの伝統と西洋の感性を組み合わせた前衛的コースが話題。シェフの独自センスが光る美しい料理とペアリング体験が魅力。
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Coco Dining（イノベーティブ）
新たなベトナム料理を発信するダイニング。地元食材の斬新な使い方、クリエイティブな盛付けが特長で、若い世代にも人気。
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Akuna（イノベーティブ）
個性的なメニュー構成と遊び心溢れるプレゼンテーションで、グローバル視点のベトナム料理が味わえる話題のレストラン。
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Long Trieu（広東料理）
廣東の伝統を守りつつ、シーフードや点心などを豪華かつ繊細に提供。モダンな空間で特別なひと時を。
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Ănăn Saigon（現代風ベトナム料理）
屋台料理を現代流に解釈。地元の素材やスパイスにこだわり、「新しいホーチミン料理」の発信地として観光客人気も高い。
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【ハノイ】
Gia（現代風ベトナム料理）
伝統食材を現代的にアレンジ。繊細なプレートと多彩な季節感が楽しめる、ハノイのクリエイティブダイニングの代表格。
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Tầm Vị（ベトナム料理）
家庭的な味わいを大切にしつつ、ハノイならではの落ち着いた空間と丁寧なサービスが魅力。
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Hibana by Koki（鉄板焼）
厳選された食材の鉄板焼きショーが人気の和食レストラン。ベトナムで楽しむ日本の美食とおもてなし。
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【ダナン】
La Maison 1888（現代風フランス料理）
世界的に著名なシェフ監修。贅沢な空間で、独創的かつエレガントなフレンチをコースで体験できる一軒。
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4. 1つ星レストランを最大限楽しむコツ
- 事前予約は必須。特に人気店・旅行シーズン・週末は早めを推奨。
- 店ごとの最新メニューやアレルギー対応、ドレスコードは公式ページ・SNSで随時確認。
- 記念日・接待・観光・“ごほうび”の食事など、多様なシーンに応じて使い分けがおすすめ。
- グルメ好きはもちろん、現地の食文化やプレート盛り付けもInstagram「@gohanme_asean」でチェック！
まとめ ～Instagramでベトナム食トレンドをキャッチ
ベトナムのミシュラン1つ星レストランは、“食の多様性”と“進化”を象徴する体験が詰まっています。ベトナム現地で、最旬グルメ旅の魅力を味わいたい方はVIETGOHAN・Instagram「@gohanme_asean」をぜひ活用・フォローしてください。あなたのベトナム美食体験が、より特別なものになるはずです。
