ベトナム料理のカロリーは？低カロリーなメニューやダイエット向けの食べ方を紹介！
ベトナム料理といえば、ヘルシーなイメージがありますが、実際のカロリーはどれくらいなのでしょうか？フォーやバインミーなど、人気のベトナム料理のカロリーを知りたい方も多いはず。油を控えた調理法が特徴のベトナム料理ですが、選び方によっては高カロリーなものもあります。
本記事では、ベトナム料理のカロリーが気になる方のために、人気メニューのカロリー情報や、低カロリーで楽しむためのポイント、ダイエット中でも安心して食べられるメニューをランキング形式でご紹介します。
目次
1. ベトナム料理のカロリー事情
ベトナム料理は比較的ヘルシーと言われていますが、料理によっては高カロリーなものもあります。
① 低カロリーな特徴
- 野菜が豊富：ハーブや生野菜を多く使うため、ビタミンやミネラルがしっかり摂れます。
- 揚げ物が少ない：炒め物や蒸し料理が多く、油の使用量が比較的少ない。
- 発酵食品が多い：ヌクマム（魚醤）や漬物などが腸内環境を整え、代謝アップに効果的。
② 高カロリーになりがちな要因
- 麺やご飯の量：フォーやブン（米粉の麺）、ご飯をたくさん食べると糖質の摂取量が増える。
- 甘めの味付け：砂糖を多用する料理もあり、糖質過多になりやすい。
- 揚げ物もある：チャーヨー（揚げ春巻き）やバインセオ（ベトナム風お好み焼き）はカロリーが高め。
2. ベトナム料理の人気メニューとカロリー一覧
ベトナムの代表的な料理のカロリーをまとめました。
| メニュー | カロリー（1人前） |
|---|---|
| フォー（Phở） | 約350〜450kcal |
| バインミー（Bánh mì） | 約450〜600kcal |
| 生春巻き（Gỏi cuốn） | 約60〜80kcal（1本） |
| 揚げ春巻き（Chả giò） | 約150〜200kcal（1本） |
| バインセオ（Bánh xèo） | 約500〜600kcal |
| ブンボーフエ（Bún bò Huế） | 約450〜550kcal |
| ブンチャー（Bún chả） | 約600〜700kcal |
| コムタム（Cơm tấm） | 約600〜800kcal |
| チャーカー（Chả cá） | 約350〜450kcal |
フォーや生春巻きは比較的カロリーが低く、ブンチャーやコムタムは肉の量やご飯の量によって高カロリーになりがちです。
3. 低カロリーなベトナム料理の選び方
ベトナム料理を低カロリーで楽しむには、いくつかのポイントを押さえておくと良いでしょう。
① スープ料理を活用する
スープが多めの料理（フォー、ブンボーフエなど）は満腹感が得られやすく、食べ過ぎを防ぐことができます。スープの脂を少し取り除くと、さらにカロリーを抑えられます。
② 米や麺の量を調整する
フォーやバインミーは炭水化物が多くなりがちなので、半分の量にするか、野菜を多めに追加してバランスを取るのがおすすめです。
③ 揚げ物を避ける
チャーヨー（揚げ春巻き）やバインセオはカロリーが高いので、生春巻きや蒸し料理を選ぶとヘルシーになります。
④ タレやドレッシングの量を調整する
ヌクマムや甘めのチリソースは美味しいですが、糖分が多いため少量に抑えるとよいでしょう。
4. ダイエット中でも楽しめるベトナム料理ランキング
ダイエット中でも安心して食べられる、低カロリーなベトナム料理をランキング形式で紹介します。
| 順位 | メニュー | カロリー（1人前） |
|---|---|---|
| 1位 | 生春巻き（Gỏi cuốn） | 約60〜80kcal（1本） |
| 2位 | フォー・ガー（鶏肉のフォー） | 約350〜400kcal |
| 3位 | チャーカー（白身魚のグリル） | 約350〜450kcal |
| 4位 | バインクオン（蒸し春巻き） | 約300〜400kcal |
| 5位 | ブンボーナムボー（ビーフヌードルサラダ） | 約400〜500kcal |
生春巻きはライスペーパーで包まれた野菜とタンパク質が豊富なため、最もカロリーが低く、ダイエットに適しています。また、鶏肉のフォーは牛肉のフォーよりも脂質が少なく、低カロリーです。
5. まとめ：カロリーを抑えてベトナム料理を楽しもう
ベトナム料理は全体的にヘルシーですが、選び方によっては高カロリーになることもあります。ダイエット中でも楽しむためには、以下のポイントを意識しましょう。
✅ スープ料理を活用して満腹感を得る
✅ 炭水化物の摂取量を調整する
✅ 揚げ物は避け、生春巻きや蒸し料理を選ぶ
✅ 調味料の使い方を工夫し、カロリーを抑える
ベトナム料理の魅力を活かしながら、健康的に食事を楽しみましょう！
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