初心者でも簡単！自宅で作れる本格ベトナム料理レシピガイド～フォー・バインミー・生春巻きで“おうちベトナム”を楽しもう
エスニックな香りとヘルシーな味わいで世界中のグルメに愛されるベトナム料理。一見ハードルが高そうに感じるかもしれませんが、実は材料も作り方も思ったよりシンプルで、調理初心者の方でも手軽に再現できます。本記事では“おうちで気軽にベトナム旅行気分”をテーマに、定番人気のフォー、生春巻き、バインミーを中心に、初心者向けのやさしいレシピやアレンジのコツを分かりやすくご紹介します。今日から早速、「ベトナムの本格グルメ」をあなたの食卓に取り入れてみませんか？
目次
1. ベトナム料理の魅力と家庭で再現しやすい理由
ベトナム料理は、ハーブの香りや魚醤（ヌクマム）、ライスヌードルなどを使った独特の風味と、バランスの良い“あっさり味”で親しまれています。油控えめで野菜がたっぷり摂れるため、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。
さらに、日本のスーパーではパクチーやバジルをはじめ、ライスペーパー、フォー用麺やヌクマムも手軽に手に入るようになっています。
調理工程がシンプル、火加減も難しくないメニューが多いので、「難しそう」と敬遠していた方にも最適です。
2. 定番！フォー・バインミー・生春巻きの簡単レシピ
◆フォー（鶏だしライスヌードルスープ）
材料：米麺（フォー）、鶏肉、もやし、ハーブ類（パクチー、ミント）、レモン、ナンプラー、ネギ
作り方：
- 鶏肉とネギでスープを作る。あくを取りながら煮て澄んだだしにする。
- 別鍋でフォー麺をゆで、器に盛る。
- スープをかけ、鶏肉・もやし・ハーブ・レモンを添える。
- 好みでナンプラーや黒胡椒を。
◆生春巻き（ゴイクン）
材料：ライスペーパー、エビまたは鶏肉、レタス、パクチー、ビーフン、きゅうり
作り方：
- 材料を下ごしらえ（エビと肉を茹で、野菜を細切り）。
- ライスペーパーはさっと水にくぐらせて柔らかくし、具材を巻く。
- 市販のスイートチリソースやピーナッツソースを添えて。
◆バインミー（ベトナムサンドイッチ）
材料：バゲット、パテまたはハム、なます（大根とにんじんの酢漬け）、パクチー、きゅうり、ピリ辛ソース
作り方：
- バゲットに切り込みを入れ、パテやお好みの具を挟む。
- なます、パクチー、ピリ辛ソースを加えて完成。
3. 調理をもっと楽しくするためのアレンジ＆便利なコツ
- フォーは即席タイプの米麺やレトルトスープを活用すれば時短、冷蔵庫にある肉や野菜でも美味しく作れます。
- 生春巻きはアボカドやサーモン、蒸し鶏など“和”の具材を入れてもヘルシー。
- バインミーはハムや焼豚、残り物の唐揚げ・焼き魚など冷蔵庫のリメイクにも最適。
さらに、お子さまやベトナム料理が初めての方は香草を少なめにして、味噌だれやマヨネーズ風味アレンジなどで日本人好みに仕上げるのもおすすめです。
4. ベトナム料理を日々の食卓に活かすヒント
ベトナム料理は、さっと作れてヘルシー。朝食やランチ、持ち寄りホームパーティー、ピクニック弁当にも大活躍します。「生春巻きパーティー」や「おうちバインミーバー」など、みんなで自由に巻いて楽しむスタイルも人気上昇中。
また、ヌクマムやスイートチリソースがあれば、普段使いのおかずも一味違ったエスニック風味に変身します。
5. まとめ
初心者でも本格ベトナム料理は意外と簡単！家にある材料＋アジアン食材を少し加えるだけで、食卓がぐっと華やかになります。どのレシピも手順はシンプル、短時間でできるので、普段の献立やホームパーティーにもおすすめです。さっそく今日、おうちで“ベトナム気分”を味わってみませんか？
（Photo by Unsplash.com）
