Da Vittorio

上海に次ぐアジア2号店がホーチミン市に登場する名門イタリアン・グループ。シグネチャー料理のエッグ・アラ・エッグやツナ・パスタ、伝説的な銅鍋のパッケリ・パスタなど、テイスティング・メニューでブランドの食のビジョンを堪能。高品質な食材、バランスの取れた味わい、職人技、効率的なサービスが特長。

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• イタリア料理
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Đông Phố

地元の人々と観光客に愛されるアットホームなレストラン。アイスクリームとバンガローを併設し、伝統的なベトナム料理とフレンチ・スナックを提供。メニュー選びが難しい方には、テイスティング・メニューがおすすめ。バナナの花やザボンのサラダ、ベビー・アサリのエンジェル・ヘア・ソテーなど、爽やかで食欲をそそる5種類のサラダを楽しめる。

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• ベトナム料理
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Esta Saigon

シェフのフランシス・トゥアンは、サイゴンでの経験を経てエスタを設立。日本、韓国、中国とベトナムの影響を受けたフュージョン・アジア料理が楽しめる。高品質の食材を使用し、劇的な厨房でシェフの腕前が光る。エスタの信念は、野菜は個人農家、魚は小船から仕入れること。

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Phở Phượng

他のフォー屋と同様、ハウス・スペシャルを注文すれば、さまざまな牛肉と麺を楽しめます。しかし、ここで最も人気のあるのはオックステール。肉が柔らかくなるまで40時間煮込み、皮がゼラチン状に。

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• ベトナム料理
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La Badiane

「バディアーヌ」とはフランス語でスターアニスを意味し、テーブルにはそのスパイスが飾られています。経験豊かなフランス人シェフが活気あるフュージョン料理を提供。大胆な味わいと食感のコントラストが特徴。黒白のタイル床とフレンドリーな雰囲気が階下を演出し、2階はくつろぎの空間。手頃なランチ・セットもお楽しみいただけます。

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Khói

シェフがオーストラリアで培った腕前を活かす炭火グリルのレストラン。シンプルなメニューで肉や魚介類が充実。アヒルの生ハム「ヴィット・ティエム」はバターのような食感と濃厚なうま味が魅力で、アワビ詰め手羽先は贅沢な食感を楽しめる。カジュアルな雰囲気で心地よいひとときを。

• ハノイ
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• カップル

French Grill

エレガントなホテル内に広がる特別なレストラン。広々としたダイニング・ルームやオープンキッチンが一体感を生み出す。コンテンポラリーなフランス料理にアジア風の繊細なアレンジを施し、的確なサービスで贅沢なひとときを。プライベート・ダイニング・ルームでデートからビジネス・ディナーまで。

• ハノイ
• フランス料理
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Etēsia

18席のキッチン・カウンターが中心のワイン・バー。ワインの空き瓶の棚や旧世界の350以上のヴィンテージが飾られ、グラスワインやコラヴァンも充実。モダンな地中海料理にアジア風のひねりを加えた料理は的確で吟味された味わい。自家製パスタもおすすめのレストラン。

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El Gaucho (Hoan Kiem)

高級ビーフステーキ専門の世界的ステーキハウス。アメリカ産コーンフェッドビーフとオーストラリア産グラスフェッドビーフをアルゼンチンスタイルでグリル。肉屋併設で質の高い肉も購入可能。カクテルを楽しむバーもあり。予約推奨の支店です。

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Duong’s

2階建ての店内は、木製家具と柔らかい照明で居心地抜群。セットメニューやアラカルトでハノイの料理を楽しめる。ラ・ボン風魚のグリルは目でも楽しく、牛肉のコンソメ・スープはスパイスの深い味わい。シェフは料理教室も開催。小規模なパーティーにも最適な場所です。

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Bún Chả Hương Liên

有名人の写真が店内に並ぶこのレストランで、海鮮巻きフライや特製ブンチャーなどを楽しめます。特にビアノイのコンボ・オバマはおすすめ。ブンチャーはスモーキーな豚肉、肉のパテ、香ばしいハーブ、新鮮なサラダの葉などが絶妙に組み合わさった素朴な味わい。また、豚肉の串焼きも絶品です。有名人の歴史を感じながら、美味しいベトナム料理を楽しんでみてください。

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Labri

地味な外観のビルの2階に佇むモダンなビストロ、「アブリ」。フランス語で隠れ家を意味する店名通り、ここは居心地抜群。窓のネオンサインが目印。内装は贅沢な雰囲気で、オープンキッチンが主役。天井には大きなクリスタル・シャンデリアが垂れ下がり、美しい空間を演出。シェフの腕前はフレンチの技法とベトナムの食材が融合した名人芸。7皿のコース・メニューで、極上の味わいを満喫できます。

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Ngon Garden

ティエンクアン湖畔のレストラン。インドシナ風ヴィラと緑豊かなパティオが魅力。ベトナム名物料理とアジア料理の充実メニュー。歴史ある「Bat Dan phở」や「bún bò huế」などの美味が味わえる。ダラット野菜や新鮮な魚介も自慢。

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Bún Chả Đắc Kim

Nước chấm（ヌック・チャム）とは、青マンゴーのピクルスが入った甘いチリ・ナンプラー。スモーキーな豚肉とプリプリの豚肉パテが入った春雨にぴったりの調味料。肉の甘みと爽やかな酸味が絶妙な組み合わせ。

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Bếp Prime

趣ある歴史的建造物に佇むBếp Prime。ベトナムの伝統料理専門店で、野菜や鳩の肉が鳥かごで湯通しされ、ハーブスープやもち米のお粥で。豚角煮、干しエビ、唐辛子、胡椒を使ったシェフのディップを添えたクリスピーライスもおすすめ。

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Bánh cuốn Bà Xuân

シェフ特製のバインクオンは、黒キクラゲ入りの豚ひき肉蒸しパン。ポーチドエッグをトッピングするオプションも。ポークミートローフとソーセージを選び、ハーブやチリ、ライム、ニンニクで味を調えて朝食や軽食に最適。

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Fashionista Café

食とファッションの融合がここで実現。2階建ての衣料品店内に併設されたカフェ。室内は2つのテーブルだけで、ほとんどの席は外。ガリア料理にベトナムのアレンジが施され、地元のフルーツやナッツを使ったソースが特徴。上品な盛り付けは高級フレンチへのオマージュ。お得なランチセットも楽しめます。

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• カップル

Lai

マレーシア出身のシェフが30年の経験を活かし、アジアの6大都市で培った料理がここに。中国風の伝統的な内装に、モダンな絵画や花が調和。広東料理に南アジアのひねりを加えたメニューは独創的。エビの水餃子や香草焼きの豚バラ肉が絶品。

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