Bà Đông

ダナンに位置するベトナム料理店で、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された名店として地元客や食通から高い支持を集めている。地元の素材を活かした本格的な料理を、こだわりの空間でじっくりと味わえる。観光中のランチや、現地の味を求める旅行者におすすめ。

• ダナン
• ベトナム料理
• ランチ

Ngọc Chi

ダナンに位置するベトナム料理店で、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された名店として地元客や食通から高い支持を集めている。家族や友人との食事におすすめの一軒。

• ダナン
• ベトナム料理
• ご家族

Phở Khôi Hói

ハノイに位置するベトナム料理店で、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された名店として地元客や食通から高い支持を集めている。地元の素材を活かした本格的な料理を、こだわりの空間でじっくりと味わえる。観光中のランチや、現地の味を求める旅行者におすすめ。

• ハノイ
• ベトナム料理
• ランチ

Lüne

ホーチミンに位置するフランス料理店で、ミシュランガイドのセレクテッドレストランに掲載される一軒として地元客や食通から高い支持を集めている。シェフAdrien Guenzi氏の店として知られる。看板メニューはロブスターなど、シェフのこだわりが詰まった逸品揃い。現代的なアレンジ、個室ありが魅力で、料理と空間の両面で印象に残る体験を提供する。特別な日のディナーや接待、記念日の食事に最適な一軒。

• ホーチミン
• フランス料理
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Kobe Bistro

ホーチミンに位置するフランス料理店で、ミシュランガイドのセレクテッドレストランに掲載される一軒として地元客や食通から高い支持を集めている。シェフDavid Thai氏の店として知られる。特別な日のディナーや接待、記念日の食事に最適な一軒。

• ホーチミン
• フランス料理
• 接待

ST25 by KOTO

ホーチミンに位置する韓国料理店で、ミシュランガイドのセレクテッドレストランに掲載される一軒として地元客や食通から高い支持を集めている。看板メニューはロブスターなど、シェフのこだわりが詰まった逸品揃い。特別な日のディナーや接待、記念日の食事に最適な一軒。

• ホーチミン
• 韓国料理
• 接待

The Albion by Kirk Westaway

ホーチミンに位置するその他店で、ミシュランガイドのセレクテッドレストランに掲載される一軒として地元客や食通から高い支持を集めている。最上階にゆとりある空間が広がる。看板メニューは英国伝統料理など、シェフのこだわりが詰まった逸品揃い。現代的なアレンジ、豊富なワインリストが魅力で、料理と空間の両面で印象に残る体験を提供する。特別な日のディナーや接待、記念日の食事に最適な一軒。

• ホーチミン
• その他
• 接待

Le Beaulieu

ハノイに位置するフランス料理店で、ミシュランガイドのセレクテッドレストランに掲載される一軒として地元客や食通から高い支持を集めている。1901年の創業という歴史と確かな実力を誇る。看板メニューはロブスタービスク、クレープ・シュゼット、ロブスターなど、シェフのこだわりが詰まった逸品揃い。特別な日のディナーや接待、記念日の食事に最適な一軒。

• ハノイ
• フランス料理
• 接待

ITADAKI Saigon

日本産の新鮮な魚介やニャチャン産ロブスターを使用した、贅沢なおまかせ創作寿司懐石を楽しめるレストラン。甘鯛の揚げ物や穴子、クエのふわふわとした食感など、一品一品に丁寧な仕事が感じられます。柚子や桜、紫蘇の花など季節の香りを取り入れた繊細な味わいも魅力。コースは約2ヶ月ごとに内容が変わり、見た目にも美しい料理が次々と登場します。最後には本格的な抹茶チーズケーキのデザートも楽しめ、特別なディナーや大切な会食にもぴったりの一軒です。

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• 日本料理
• ディナー

CieL 

「CieL」は、タオディエンのモダンなヴィラに佇む隠れ家的レストランです。まるで友人の家に招かれたような温かい空間で、1階のカウンター席では開放的なキッチンと緑豊かな庭園を眺めながら食事を楽しめます。2階は北欧を思わせる洗練された雰囲気が漂い、フレンチの技法にベトナムのエッセンスを融合させたテイスティングメニューが魅力。東西の味覚を融合させた魚の浮き袋とカスタードの一皿は必食。ワインペアリングや心のこもったサービスも特別な体験を彩ります。

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• その他
• ディナー

焼うお いし川

「焼うお いし川」は、“肉を焼かない焼き肉”という新発想で話題の日本料理店。江戸前寿司の名店「築地青空三代目」から生まれた、刺身を絶妙な火加減で炙って味わう「焼きうお」が名物です。大トロやアワビなど高級食材を板前が目の前で丁寧に炙るスタイルは、まさに至福のひととき。コース料理で楽しむ本格和食と日本酒のマリアージュも魅力。個室やカウンターも完備し、接待から特別なディナーまで幅広く利用できます。

• ホーチミン
• 日本料理
• ディナー

黒てつ家

「黒てつ家」は、ハノイの日本人街エリアに位置する隠れ家的なレストランです。アパートの7階からハノイの美しい景色を眺めながら、本格的な懐石料理を堪能できます。コースは「お任せ寿司懐石」と「黒毛和牛＆寿司懐石」の2種類から選択可能。リーズナブルな価格設定でありながら、高品質な料理が楽しめるため、会食や特別な席にもよく利用されています。テーブル席も完備しています。

• ハノイ
• 日本料理
• 接待

寿司 宮田

「寿司 宮田」は、大阪北新地で35年の経験を積んだ料理長が手がける本格的な日本式寿司店です。洗練されたラグジュアリーな内装が特徴で、カウンター席のほかテーブル席も完備されており、記念日や少人数の接待にもぴったりです。四季折々の日本の季節感を取り入れた工夫のあるお任せ小料理も楽しむことができ、特別なひとときを演出します。

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• 接待

鮨 海の華

「鮨 海の華」は、ハノイでお寿司を楽しむなら外せない有名店です。カウンター席で提供されるお任せ料理は、旬の食材を活かした繊細な味わいが特徴です。コース料理だけでなく、アラカルトも選べるため、特別な日だけでなく、少し贅沢な日常使いにも最適です。また、ホーチミンには姉妹店「海の幸」、ハノイには鉄板焼きの店舗も展開しており、多彩な料理を楽しめます。

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• 日本料理
• 接待

AKUNA Restaurant

「AKUNA Restaurant」は、オーストラリアのアボリジニ語で「流れる水」を意味する名にふさわしく、夕日の下で輝く小川を思わせる1,200本のライトがオープンキッチンを取り囲んでいます。シェフは地元と輸入の食材を巧みに使い、流れる水のように柔軟な発想で新たな魅力を引き出します。ベトナムの要素を取り入れた創造的なヨーロッパ料理が並ぶテイスティングメニューは必見で、オーストラリアや国際ワインとのペアリングも楽しめます。ミシュラン1つ星を獲得しています。

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Tầm vị

「Tầm Vị」は、北ベトナムの懐かしさを感じるヴィンテージティーハウスで、ミシュラン1つ星を獲得しています。中国風の家具、手書きの看板、アンティークの蓄音機や電話がノスタルジックな雰囲気を演出。メニューには北部を中心に、中部や南部の料理も含まれています。ベトナムハムとタニシ入りの「チャーオック」は新鮮なハーブや野菜、ライスヌードルと魚醤でいただきます。カニとツルムラサキの「カインクア」スープも繊細な味わいです。

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• カップル

Gia Restaurant

「Gia Restaurant」は、シェフとパートナーが海外で働いていたときに感じた故郷への想いから名付けられたレストランです。文廟の装飾を取り入れた内装が特徴で、季節に合わせて内容が変わる12品のコースは、ベトナムの料理遺産に基づき繊細に仕上げられています。酸味や食感のバランスが絶妙な料理は、一見シンプルながらも奥深い味わいを持ち、ミシュラン1つ星を獲得しています。

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Ănăn Saigon

「Ănăn Saigon」は、香港、シカゴ、バンコクで経験を積んだシェフがベトナムに戻り、活気ある市場内にオープンしたミシュラン1つ星レストランです。現代の調理技術を用いて伝統的なストリートフードを再構築し、魅力的な味わいを生み出しています。新鮮なマグロのタルタルや鴨とモッツァレラのミニピザ、エビと豚のタコス、骨髄入り和牛のフォーなど、どれも絶妙な風味と食感が楽しめる一皿です。

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