Chả Cá Anh Vũ

家族経営の元気な店で、洗練されたサービスが魅力。市松模様のテーブルクロスや柄物の壁紙、鮮やかな壁画が家庭的な雰囲気を演出。ターメリックで味付けされたナマズのグリルやチャーカー（Chả cá）が看板料理。ネムカー（Nem cá）、魚の生春巻き、カインカー（Canh cá）、魚のスープ、ロンチャー（Lòng cá）も楽しめる。新鮮でおいしい料理は、風味と食感が広がる絶品。

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• ご家族

Kumihimo Restaurant

単なる日本食レストランではありません。アキラバックは日本料理とユニークなタッチを巧みに組み合わせ、シェフの経験と仲間の才能を反映した料理を提供します。ミシュラン推奨のハノイとホーチミン市の70軒のレストランの中から選ばれ、メインシェフのリーダーシップでチームの努力が評価されました。これからも多くのお客様に愛され、料理の創造をサポートしていきます。

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• 日本料理
• 接待

Okra Food Bar

オクラはカラフルな油絵で飾られ、若々しくエネルギッシュなチームによって運営されています。シェフは地元産食材を活かし、炭火焼きや屋台料理のヒントを取り入れつつ、モダンと伝統の技法を組み合わせてメニューを定期的に変更。既成概念にとらわれないユニークな食事体験を提供。ボリューム満点の料理と充実したワイン・カクテルで楽しいひとときを。

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• その他
• ディナー

Olivia Dining

デビッド・グリーン氏の娘に敬意を表して名づけられた「オリビア」。Thao Dienに佇む、静かな癒しの場。白と淡い木材で統一された内装が特徴。厨房はガラス張りで、シェフたちの技を見ることができる。アジア食材をモダンなヨーロッパ技法で調理し、官能的な風味を引き出す。デビッド・グリーン氏の輝かしいキャリアのハイライトのひとつ。

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• その他
• ディナー

Phở Hùng

雰囲気は控えめだが、手ごろな価格で美味しい牛肉麺を楽しめる。生牛肉やミディアムレアのブリスケ、風味豊かなビーフボールがオススメ。迷ったら「ハウス・スペシャル」を試してみよう。バジル、もやし、玉ねぎ、ライムが添えられて、フォーのカスタマイズも自由。

• ホーチミン
• ベトナム料理
• お一人様

Phở Việt Nam

自家製ライスリボン・ヌードルが自慢。生牛肉、牛玉、牛すね肉、フランク肉、オックステール肉、リブ肉など様々な部位のフォーが楽しめる。ハーブ、もやし、玉ねぎ、ライムが全ての麺に添えられる。熱々を最後まで楽しみたいなら、「phở thố đá（熱々のロックボウルに入ったフォー）」をオーダーしよう。

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• ベトナム料理
• お一人様

Quince Saigon

地中海料理と農産物中心の料理が主役。高評価のシェフ、ジュリアンが率いる新キッチンと薪オーブンを備えたQuinceがサイゴンに登場。香り高い料理と持続可能な食材を用いた季節の料理をリラックスした雰囲気で提供。情熱的な料理愛好家とワイン愛好家の結びつきから生まれた高級レストラン。

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• ディナー

Rice Field

この3階建てのレストランは屋上もあり、地元の村や田んぼをイメージした内装で、北から南までのベトナム料理を提供。カタツムリの肉詰めはレモングラスとジンジャー・ナンプラーとの組み合わせがジューシー。ラ・ヴォンかまぼこは春雨、魚、野菜とハーブ、エビペーストソース、ライスペーパーでバランス良く。

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• ベトナム料理
• ランチ

T.U.N.G Dining

TUNGとは、Twisted（ひねくれた）、Unique（ユニークな）、Natural（自然な）、Gastronomic（美食）の頭文字をとったもので、ホアン・トゥン・シェフの料理哲学を表している。季節に合わせ、地元の食材を使った20コースのテイスティングメニューは、色彩豊かでミニマルな料理が自慢だ。どの料理も3、4種類の食材を使うだけで、一口ごとにその複雑さが爆発する。味はバランスがよく、食感や温度のコントラスト、酸味がしばしば重要な役割を果たす。

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• 接待

Tanh Tách

古代フランスの洋館を彷彿とさせるヨーロピアンスタイルのシーフードレストラン。新鮮な魚介を漁村から食卓まで提供するコンセプトで、シェフNguyen Tam Chinh氏が創意豊かな料理を提供。特に「プライムビーフ」は見事な焼き上がりで、オーストラリアで習得した技術と独自のオリジナリティーが光る。ワインセラーには各国のワインが揃い、料理とワインのマリアージュも楽しめる。洋風ながらベトナムらしさを感じる味付けと、海外修行を積んだシェフたちの熱意が評価されている。

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Quán Ốc Dì Tú

美味しい食事と清潔な雰囲気、素晴らしいスタッフと陽気なオーナー。チャーハン、カキのグリル、チーズのグリル、カタツムリの塩漬け卵がおすすめ。新鮮な魚介とカタツムリで食品の品質は高く、熱心で丁寧なサービスが魅力。ローカルシーフードのグルメで、特に味貝料理が絶品。モーニンググロリーと炒めた料理、牡蠣料理も絶賛。ブログランカフェで知り、大満足の体験を。

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Sol Kitchen & Bar

独創的なタコスとエンパナーダで地元と観光客から人気の店。高天井のダイニングルームは、明るい陽光と多肉植物がアクセント。プロのチームがサポートし、ナムがフロント、シェフのパトロンエイドリアンがダイナミックなキッチンを率いる。絶品ピスコ・サワーとタコのセビーチェで始めて、多彩なメニューを楽しんでください。

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• カップル

Square One

フランスとベトナムの歴史や自然を融合させた、ユニークなダイニング体験を提供。フレンチとベトナムのシェフがバランスのとれた風味と芸術的な盛り付けで美味しいレシピを提供。モダンでスタイリッシュなダイニングルーム。木やレンガ、照明、革張りの椅子が親しみやすい雰囲気を演出。キッチンが体験を豊かに。サイゴンの中心で、思い出を作りながら新しい料理を楽しむ場所。

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• フランス料理
• カップル

Stoker Woodfired Grill & Bar

ニューヨークのステーキハウスとイギリスのハンティングクラブに着想を得たダイニング。オーストラリア産高級ステーキ、薪料理、カクテル、ワインを提供。賑やかな1区に位置し、コンテンポラリーで洗練された内装。自社製食肉乾燥熟成庫、薪オーブン、オープングリルのオープンキッチン。上質のドライエイジングビーフ、シーフードのロースト、地元産の食材でグリルメニューを提供。セットランチやディナーが楽しめる。

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The Monkey Gallery DINING

素晴らしい季節メニューと装飾が魅力。最高品質の輸入食材とベトナム地元食材の融合が特徴。温かいおもてなしも感動。モンキー ギャラリー デザート バーではデザートとドリンク専門の高級ダイニング体験が楽しめる。シェフの創造性が光るサイゴンストリートフードのフュージョンコンセプト。美味しい食事と素晴らしいサービスで満足。ドリアンのクリームブリュレはメニューにはなかったが、個性的な選択が楽しい。

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• ディナー

The Royal Pavilion

ベトナムで最も贅沢な6つ星ホテル内に位置するロイヤル・パビリオン。翡翠の石細工や金箔で描かれた中国の情景が豪華なダイニングルームを彩り、香港ベテラン・シェフが広東料理のアラカルトやセットメニューを提供。海老のXO醤炒めや酸辣ワンタンスープなど必食の一品。飲茶メニューもランチタイムで楽しめます。看板メニューには皇室御用達の燕の巣スープや自慢のクリスピー・タワーなど。9つのプライベート・ダイニング・ルームも洗練された集まりに最適。高級イタリアンデザインとラグジュアリーな雰囲気で世界クラスのおもてなしをお届けします。

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• 中華料理
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TRE Dining

竹の並木道を進むと、竹で覆われた部屋へ案内。シェフ・ベト・フンとチームが炭火グリルで洗練された料理を調理。東洋と西洋の融合が芸術的な盛り付けで表現。スパイシーなトムヤムソースのタコ触手や、ホタテのブラウンバターホランディスがおすすめ。カウンター席でシェフの技を、屋外ダイニングエリアでスカイラインを楽しめます。

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• ディナー

Hemispheres Steak and Seafood Grill

世界一周の食の旅へようこそ。北半球から南半球、東半球から西半球まで、新鮮な食材を使った料理が揃う。アトランティック・サーモンのマリネやニュージーランド産仔羊のグリルなど、大陸を横断する旅を堪能。世界的に有名な高級ビーフステーキも。西湖の眺めは、都会の静寂を感じる特別な空間。

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