Miến Lươn Đông Thịnh

ハノイ旧市街で40年以上続くウナギ料理専門店。一つの食材を極めるベトナム料理らしく、メニューはウナギ麺・ウナギお粥・ウナギスープを中心に構成される。米麺ミエンは、スープ仕立ても揚げた千切りウナギ・ハーブ・ピーナッツ・シャロットで和えた汁なしも選べる。スープとお粥にはシュレッドしたソーセージとシイタケを加え、奥行きのある旨味が広がる珠玉の一杯。