Phở Hoàng (Nguyen Tri Phuong Street)

店主のホアン氏が誇る、12時間以上かけて煮込んだ澄んだ牛肉スープが看板のホーチミンのフォー店。一杯ごとに牛腱、フランク肉、牛ミンチ、生卵などのサイドを追加でき、自分好みにカスタマイズできるのが嬉しい。コリアンダー、バジル、ライム、玉ねぎといった香味野菜が添えられ、爽やかな食後にはモンクフルーツと10種以上のハーブで仕立てたハーブティーも一押し。